Prof. Dr. Ahmet AKÇAY, 1975 yılında Denizli'de dünyaya gelmiştir. İlk ve orta öğrenimini burada tamamlamış, ardından Denizli Anafartalar Lisesi'nden birincilikle mezun olmuştur. Tıp eğitimini İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamladıktan sonra yine aynı üniversitenin Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları bölümünde ihtisasını yaparak Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı olmuştur. Prof. Dr. Ahmet AKÇAY, çocuklarda astım, alerji hastalıkları, kistik fibrozis, zatüre, bronşektazi gibi çocuk alerji ve göğüs hastalıkları konusundaki çalışmalarını 2003 yılında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı, Çocuk Allerji ve Göğüs Hastalıkları Bilim Dalı’nda sürdürmüş, ayrıca bu konulardaki çalışmalarını uluslararası önemli dergilerde de yayımlatmıştır. 2008 yılında Çocuk Allerjisi Uzmanlık diplomasını, 2012 yılında Çocuk İmmünolojisi ve Allerjik Hastalıkları Uzmanlık diplomasını ve 2013 yılında Çocuk Göğüs Hastalıkları Uzmanlık diplomasını almıştır. Prof. Dr. Ahmet AKÇAY, 2014 yılında ABD'nin önde gelen çocuk hastanelerinden Cincinnati Children Hospital'ın Pediatric Allergy and Immunoloji bölümünde Prof. Dr. Amal Assa'ad ile ziyaretçi bilim adamı olarak çalışmalar yapmış ve bu süre zarfında özellikle besin alerjileri, besin yükleme testleri, egzama, ilaç alerjileri, astım, alerji aşıları, ileri düzey solunum fonksiyon testleri ve provakasyon testleri üzerine araştırmalar yapmıştır. Yine aynı hastanede organize edilen bronkoskopi kursuna katılmıştır. 2014 yılında Profesör unvanı almış olan Prof. Dr. Ahmet AKÇAY'ın yerli ve yabancı pek çok dergide yayımlanmış çok sayıda bilimsel makalesi bulunmaktadır. Ayrıca ulusal kongrelerde çocuklardaki alerjik hastalıklar ve akciğer hastalıkları konularında konuşmalar yapmaktadır. Tüm bunların yanı sıra çok sayıda bilimsel ödülü mevcut olan Prof. Dr. Ahmet AKÇAY, günümüzde de ulusal ve uluslararası kongreleri yakından takip etmekte, bu kongrelerde konuşmacı olarak yer almaktadır. Prof. Dr. Ahmet AKÇAY, Çocuk Alerji Astım Akademisi, Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği, Milli Pediatri Derneği, Türk Pediyatri Kurumu, Toraks Derneği gibi mesleki kuruluşların üyesidir ve Çocuk Alerji ve Astım Akademisi yönetim kurulunda görev almaktadır.