Glikoz vücudun temel yakıtıdır. Glikozun hücrelere girmesi için insülin gereklidir. Pankreas yeterli insülini üretemediğinde veya gelen insüline duyarlı olmamaları durumunda (insüline direnç gösterdikleri durumda) insülin direnci oluşur. Yanlış beslenildiğinde vücut kendini savunmak için insülin düzeylerini yükseltir. Kan glikozu yükselirken aynı zamanda insülin düzeyleri de artar. Fakat bir noktadan sonra insülin reseptörleri duyarsızlaştığı için dokular hep açtır ve kişide sürekli yemek yeme ve tatlı yeme isteği oluşturur. İnsülin direnci, kalp krizi gibi kalp ve damar rahatsızlıkları, kanser gibi metabolik hastalıklar, Alzheimer, Böbrek Hastalıkları, Göz problemleri, Tip 2 Diyabet gibi çoğu hastalığa sebep olabilir. Bu yüzden önlem almak, doğru olmayan yaşam tarzını ve beslenme düzenini değiştirmek sizi çoğu hastalıktan korur. İnsülin Direncinde Beslenme Önerileri ✓ Bireyler ideal ağırlığına getirilmelidir. ✓ Kişiler sağlıklı beslenme alışkanlığı kazanıp düzenli egzersiz yapmalıdır. ✓ Tabakları çeşitlendirmeye özen gösterelim ve her öğünde tüm besin gruplarından dengeli olarak alalım. Özellikle bol yeşillikli tabaklar hazırlayıp yanında protein kaynağı ile birlikte tüketelim. ✓ Glisemik indeksi yüksek basit karbonhidratlar ( pirinç, beyaz ekmek,makarna, muz, incir, üzüm ) yerine kompleks karbonhidrat kaynakları ( bulgur, kepekli makarna, tam buğday ekmeği, kuru baklagiller ve yulaf ezmesi ) tercih edilmelidir. ✓ Yüksek lifli besinler tüketilmelidir. Meyve tüketiminde 2-3 porsiyonu geçmemeye özen gösterilmelidir. ✓ Paketli gıdalardan, şekerli ve gazlı içeceklerden kaçınılmalıdır. ✓ Doymuş yağ asitleri de inflamasyonu arttıracağından dolayı diyetten çıkarılmalıdır. Aynı zamanda süt ve süt ürünleri de diyetten çıkarılmalıdır. Çünkü sütün glisemik indeksi düşük olmasına rağmen insülin arttırıcı özellik gösterir. ✓ Pişirme yöntemi olarak sağlıklı pişirme yöntemleri dediğimiz haşlama, buharda pişirme, fırın ve ızgara tercih edilmelidir. Kızartma ve kavurmalardan uzak durulmalıdır. ✓ Düzenli olarak kan tahlilleri yaptırılmalıdır.