Son yıllarda tükettiği bazı besinlere karşı hassasiyet yaşadığını söyleyen kişilerin sayısı oldukça artmıştır. Maalesef bireylerin özellikle bağırsak ve sindirim sistemini etkileyen bu hassasiyet yaşam kalitesini de ciddi derecede düşürmektedir. Gıda intoleransı olarak adlandırdığımız bu durum alınan bir gıdanın vücutta sindirilememesi ya da emilememesinden kaynaklanan, her ne kadar ismi besin alerjileri kadar duyulmasa da birçok kişinin yaşadığı bir sağlık sorunudur. Gıda intoleransı yaşayan bireyler severek tükettikleri yemekten sonra nedenini bilmedikleri birçok problem yaşayabilirler. En sık görülen gıda intoleransı semptomları; karın ağrısı, diyare, kabızlık, mide bulantısı, kusma, şişkinlik, hazımsızlık, burunda akıntı, baş ağrısı ve migren tipi baş ağrılarıdır. Kişilerin intoleransa sebep olan gıdayı ne kadar tükettiği oluşan semptomların şiddetini etkilemekte ve bu besinler tüketilmeye devam edildikçe bireylerin sağlıkları olumsuz etkilenmektedir. Gıda intoleransı; gastrointestinal sistem semptomları dışında ödem, kilo vermede zorluk, cilt rahatsızlıkları, akne, egzama, kronik yorgunluk gibi yine yaygın olarak görülen sağlık sorunlarının sebebi de olabilir. Gıda İntoleransının Nedenleri Gıda intoleransı bir ya da birçok nedene bağlı olarak oluşabilir.  Gıdalardaki toksik maddeler, farmakolojik maddeler ve bazı enzim eksiklikleri intoleransa sebep olabilmektedir. Gıda İntoleransı Ve Gıda Alerjisi Arasındaki Farklar Gıda alerjisi ve gıda intoleransı semptomları benzer olsada, aralarında önemli ayırıcı noktalar vardır. Gıda alerjisi belirtileri çok çabuk ve belirgindir. Kızarıklık, şişkinlik, acı, ağrı ve bazı durumlarda anafilaksiye bile neden olabilir. Gıda intoleransında tepkiler 2-3 saat sonrasında başlayıp daha yavaş seyirli ve uzun sürelidir. Gıda İntoleransı Teşhisi İnsan sağlığı ve yaşam kalitesini etkileyen gıda intoleransının saptanması ve hangi besin ya da besin gruplarının bireyde sağlık problemleri oluşturduğunun bilinmesi tedavi için önemlidir. Tanı için eliminasyon diyeti uygulanabilir. Şüphelenilen gıdalar beslenmeden çıkarılır ve daha sonra teker teker gıdaların diyete eklenmesi ile deneyerek intoleransa sebep olan gıda/ gıdalar saptanmaya çalışılır. Diğer bir tanı yöntemi ise daha hızlı ve kesin olan gıdaya özgü IgG antikorlarının kanda seviyesinin ölçülmesidir. Gıda İntoleransı Tedavisi Gıda intoleransı tedavisinde intolerans gösterilen gıdaların diyetten çıkarılması dışında kesin bir tedavi yöntemi yoktur. İntolerasyona sebep olan besinler (örneğin; süt) ve bu besini içeren gıdalar (örneğin; dondurma) bireyin beslenmesinden belirli bir süre çıkarılır. Duyarlılık oluşturan gıdaların beslenmeden çıkarılması ile birlikte bireyin şikayetleri azalır ve kişiye özel olarak uygulanan beslenme programları ile aylar içinde gıdaya karşı oluşan hassasiyet ortadan kalkabilir. İntolerant bireylerin özel beslenme programına uyması ve sürecin takip edilmesi şikayetlerin ortadan kaldırılması için oldukça önemlidir. Aynı zamanda intolerans yaşadığı gıdaları beslenmesinden çıkardığında bireylerin bu gıdanın içerdiği bazı besin öğelerinden eksik kalmaması için tamamlayıcı başka gıdalarla desteklenmesi gerekir. Sizde tükettiğiniz bir öğünden sonra çoğu zaman hazımsızlık problemi yaşayıp şişkinlik hissediyor, programınıza uymanıza rağmen kilo vermede zorluk yaşıyorsanız tanı ve tedavi hakkında diyetisyeninize danışabilirsiniz.