Uzman Diyetisyen Sebahat Yıldırım Şahan, 1967 Yerköy/Yozgat doğumludur. 1986 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Sağlık Bilimleri Koleji'nden derece ile mezun oldu. 1992 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik'ten mezun oldu. 2001 yılında Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıp Fakültesi Biyokimya Anabilim Dalı'nda ''Bilim Uzmanı'' ünvan ve yetkisini aldı. 1986-1994 yılları arasında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi İbn-i Sina Hastanesi'nde sırasıyla ''Hemşire'' ve ''Klinik Diyetisyen'' olarak görev yaptı. 1994 -2009 yılları arasında Erciyes Üniversitesi'nde ''Kurumsal Beslenme Hizmetlerinde Uzman Diyetisyen'', ''Akademik Eğitim Hizmetlerinde harici Öğretim Görevlisi'' olarak görev yaptı. Türk Standartları Enstitüsü'nün Standardizasyon Hizmetleri kapsamında Gıda Sektörü Kalite Yönetim Sistemi Belgelendirme tetkiklerinde Kayseri, Konya, Kahramanmaraş, Karaman, Aksaray ve Şanlıurfa İllerinde ''Uzman Tetkikçi'' olarak görevler yaptı. Ulusal platformda ''Obezite, Diabet, Nefroloji Hastalıkları, Gıda, Beslenme ve Diyet'' kapsamında birçok kongre, sempozyum, konferanslara katıldı. ''Obezite Diyetisyenliği'', ''Diyabet Diyetisyenliği'' ve ''Kronik Böbrek Yetmezliğinde Beslenme Tedavisi'' sertifikalarına sahiptir. 2009 yılında Erciyes Üniversitesi'nden emekli olup 2012 yılına kadar Kayseri Merkezde ''Neurofeedback&Biofeedback Uygulamaları' ve ''Tıbbi Beslenme Tedavisi'' çalışmaları yaptı. Halen Kayseri'de ''Uzman Diyetisyen Sebahat Şahan Beslenme ve Diyet Danışmanlığı'' Merkezi'nde hizmet vermeye devam etmektedir. Evli ve iki çocuk annesidir.