Prof. Dr. Mehmet Erkan Üstün, 31 Temmuz 1963 tarihinde İstanbul doğmuştur. İlk-orta-lise eğitimimi TED Ankara Koleji’nde tamamlamıştır. Hacettepe Üniversitesi 'nde başladığı lisans eğitimini başarıyla tamamlayarak 1986’ da 4. lükle Tıp Doktoru unvanı almıştır. İhtisasını ise,Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi İbn-i Sina Hastanesi’nde 1992 yılında tamamlayıp Beyin ve Sinir Cerrahisi uzmanı olmuştur. İhtisası sırasında ve sonrasında 2 kez Avusturya- Salzburg'daki Üniversite hastanesinde Prof. Diemath'ın yanında toplam 4 ay süreyle çalışmıştır. Mecburi hizmetini Tarsus Devlet Hastanesi'nde 1996’ya kadar çalışmış. 1996’da müsait kadro bulunması nedeni Selçuk Üniversitesi Nöroşirürji Anabilim dalı’nda Yrd. doçent olarak göreve başladı. 19.11.2002’de Doçent ünvanı aldı. 2006'da SCI'da kayıtlı dergilerdeki yayınların ve bunlara yapılan atıfların değerlendirilmesinde Fakülte Doçentleri arasında en yüksek puanı alarak birinci oldum. 2009’da Profesör ünvanını almıştır. 50 civarında yurtdışı araştırma yayınım mevcuttur. Anatomi doktorasını 2011’de bitirdi.Anatomi doktora tezinden esinlenerek geliştirdiği ameliyat tekniği sayesinde, beyni besleyen damarlardaki daralma ve bükülmelere bağlı gelişen felçlerde, (özellikle ilaç ve fizik tedaviye cevap vermeyen hastalarda) düzelme sağlanmaktadır. Felç dışında tutulan damarın yerine göre; Vertigo, Parkinson, Alzheimer tipi Demans, Spastisite ve Epilepsinin bazı türleri ile Dengesizliğe bağlı yürüyememe, titreme, konuşma ve bazı görme bozuklukları da tedavi edilebilmektedir. Ağustos 2013’e kadar üniversitede görev yaptım. O tarihte emekli olarak, Ağustos 2013'den 2015'e kadar Konya'da, 2016'dan 2018'e kadar da Ankara'da muhtelif özel hastanelerde çalışmış olup meleki çalışmalarına özel muayenehanesi'nde devam etmektedir. Prof. Dr.  Mehmet Erkan Üstün,evli ve iki çocuk babası olup, İngilizce ve Almanca bilmektedir.