Diet Time Polikliniğinin kurucu diyetisyeni Mehlika Öktem Boz 2004 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden mezun oldu. Eğitim hayatı boyunca Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesinin farklı klinik ve polikliniklerinde toplu beslenme hizmetinde bulundu. Endokrin ve dahiliye polikliniklerinde klinik diyetisyeni olarak görev aldı. 2004 yılında özel bir zayıflama merkezinde obezite tedavisinde diyetisyen olarak çalışmaya başladı. Dünya mutfaklarına olan ilgisi nedeniyle bir süreliğine Fransa ve İtalya’da bulundu (Sommier de Villa Nime,Fransa - Seggiovia Monte Solaro Roma, İtalya). 2005 yılında Türkiye’de bir diyetisyenin kurduğu ilk poliklinik olma ünvanına sahip Diet-Time Polikliniğini açtı.O tarihten bu yana profesyonel ekibiyle danışanlarına sağlıklı beslenme ve diyet hizmeti sunmakta ve kurumsal beslenme alanında farklı sektörlerle işbirliği içerisinde çalışmalar yürütmektedir. İzmir’in köklü okullarına kurumsal danışmanlık yapmakta, menülerini planlamakta, ayrıca öğrenci ve velilere yönelik seminerler düzenlemektedir. Tanınmış restaurantlara diyet ve lezzetin buluştuğu tariflerden oluşan menüler hazırlamakta ve Türkiye’nin önde gelen gıda üretim firmalarına danışmanlık hizmeti vermektedir. Beden sağlığının bütüncül bir yaklaşım gerektirdiği inancıyla yakın zamanda estetik ve fitness birimlerini de hizmete sunan Mehlika Öktem Boz; danışanlarının yaşam kalitesini yükseltmek ve Diet-Time’da edindikleri kazanımları hayat boyu sürdürmelerini sağlamak ilkesinden hareketle ekibinde bulunan medikal estetik hekimi,estetik ve plastik cerrah,diyetisyen,uzman estetisyen ve spor eğitmenleri ile profesyonel sağlık hizmeti vermeye devam etmektedir. Toplum sağlığı ile ilgili çalışmalar da yapan Boz, sağlıklı beslenme ve diyet konularında bir çok dergi ve internet sitesine yazılar yazmakta, televizyon programlarına ve konferanslara konuşmacı olarak katılmaktadır. Ege Genç İş Adamları Derneği üyesi Mehlika Öktem Boz biri kız biri erkek ikiz çocuk annesidir ve iyi derecede İngilizce bilmektedir.Yoğun iş temposu ile ikiz annesi ve eş olmanın getirdiği sorumlulukları başarıyla harmanlarken, sosyal sorumluluk projelerinde yer almaya da özen göstermektedir.