Diyetisyen Emel Zalaltuntaş 1981 yılında Ankara’da doğdu. İlkokul, ortaokul ,lise ve üniversite eğitimini Ankara’da tamamladı.2001 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünde lisans eğitimini almaya hak kazandı.2006 yılında lisans eğitimini tamamladı.2007-2008 yılında  İbn-i Sina Hastanesi ve Ulucanlar Göz Hastanesinde kurum diyetisyeni olarak hizmet verdi.2011 yılında Atatürk Eğitim ve Eğitim ve Araştırma Hastanesine diyetisyen atandı. Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesinde klinik, poliklinik ve kurum diyetisyeni olarak hizmet verdi. Klinik çalışmasının büyük bir kısmını Dahiliye ve Endokrin Servislerinde gerçekleştirmekle birlikte kardiyoloji, gastroloji, nöroloji, ortopedi, beyin cerrahi, enfeksiyon, kadın doğum ,psikiyatri, göz ve kulak burun boğaz olmak üzere Çeşitli servislerde hizmet verdi. 2014 yılında görevlendirme ile Endotem Semt Polikliniğinde çalışmaya başladı .Endokrin hastalıklarına yönelik tedavinin verildiği bu hastanede gönüllü olarak hastane kapatılana kadar çalıştı. Burada Diyabet, Diyabete bağlı Böbrek Troid , Obezite ve Bariatrik Cerrahi hastalılarına yönelik, hastalarına uygun tıbbi beslenme programları hazırlayarak hizmet verdi. Hastaneye başvuran Diyabet hastalarına toplu olarak Diyabette Beslenme Eğitimi verdi.2019 yılında Bilkent Şehir Hastanesinin açılması ile ilk olarak MH3 Kulesinde(Nöroloji -Ortopedi ) daha sonra MH1 Kulesinde(Dahiliye-Endokrin) Diyet Polikliniğinde çalıştı .MH2 Kulesinde (Kalp Damar Hastanesi) klinik olarak kardiyoloji servislerinde hizmet verdi. 2020 yılı ücretsiz izine ayrıldı bu sırada çıkan Covit 19 salgını nedeniyle Sağlık Bakanlığına bağlı görevinden istifa etti. 2020 yılında Kişisel Gelişim ve Farkındalığa yönelik ilgisinin olduğunu fark ederek ,52 hafta süren özgün bir program olan Back To The Orgine Academi ‘ye katıldı .2021 yılında bu programın devamı olan yine bir yıl süren Finger Print Of The Soul programını tamamladı.2022 yılında ise bir yıl süren Ustalık Okulu İnsan ile eğitimini tamamlamaya karar verdi. 2022 yılında Fonksiyonel Tıp Diyetisyenliği eğitimi alarak ,bu hizmeti vermeye hak kazandı. Son olarak Bütüncül Tıp Diyetisyenliği eğitimi alarak geleneksel tıbba ilave ,güncel araştırmalar sonucunda bilime ve kanıta dayalı bir bakış açısı ile mesleğini icra etme biçimine farklılık getirdi.