Kahve, başlarda kan basıncını yükseltmesi sebebiyle sağlık açısından zararlı olarak sınıflandırılmıştı. Ancak son çalışmalar, ılımlı kahve tüketiminin kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine yakalanma riskini azalttığını gösterdi. Yine bazı çalışmalar gösterdi ki; kahve tüketimi obezite, diyabet ve iltihaplanmada koruyucu rol oynamaktadır. Kahve ve yeşil çayın içeriğindeki kafein, antioksidanlar ve diğer bileşenler sayesinde obeziteden korumaktadır. Kafein enerji tüketimini artırarak yağ yakımını artırır. Uzun dönem kafein alımı, vücuttaki yağ hücrelerinin boyutunu ve sayısını azaltır. Bununla birlikte kafeinin iştah baskılayıcı etkisi de vardır. Bazı çalışmalar, kahve tüketiminden sonra yiyecek alımının azaldığını göstermiştir. Yapılan hesaplamalara göre, kafeinin gün içerisinde oluşturduğu enerji harcamasındaki artış, günlük 75–110 kkal kadar enerji açığı oluşturur. Bu açık küçük görülebilir ama ay hesabına vurulduğu zaman düzenli bir kilo kaybı anlamına gelir. Sağlıklı bir yetişkin günde 400 mg’a kadar kafein tüketebilir. İşte bazı besinlerdeki kafein içerikleri : ( 1 fincan ölçüsü 200ml ) 1 fincan filtre kahve: 135- 200 mg 1 fincan türk kahvesi :57 mg 1 fincan kafeinsiz kahve: En fazla 5 mg 1 fincan demleme siyah çay: 20–110 mg 1 fincan sallama siyah çay:30 mg 1 fincan yeşil çay: 30–50 mg 1 kutu kola (330ml): 30–56 mg 1 kutu soğuk çay (330ml): 70 mg 1 kutu enerji içeceği ( Redbull 250 ml): 37,5 mg 20 g bitter çikolata: 11 mg 20 g sütlü çikolata:4 mg