Gülce Özyürekin , beslenmeye olan bağı 2015 yılında İstanbul Gelişim Üniversitesi ile başladı, önce  bedenimizi sağlıklı beslemeyi öğrendi. Ardından duygusal beslemenin psikodiyet ile etkisini gördü.   Kendi yaşantısına kişiye özel beslenmenin ne olduğunu öğrendi,yemek pişirmeyi ve market alışverişini öğrenerek gelişti,sporuda hayatına katarak daha mesleğimde neler yapabilirim diye çabaladı. Pek çok bireye ve topluluğa ulaştı, amacı sağlıklarını iyileştirmek , sürdürebilir sağlıklı beslenmeyi öğretmek ve yaşamlarında duygusal yemeyi bırakıp psikodiyet ile bedeni için yakıt olarak yemeyi düşündürecek çalışmalarla kişilere farkındalık yaratmak oldu.   Mesleğine bugünkü bakış açısı ile okula ilk başladığı hatta mezun olduğu zamanki bakışım aynı değil.    Bilmek ile anlatabilmek, rehber olmak ile ilham veren olmak çok farklı. Bu süreçte danışanları ile el ele yürümeye, kalıcı çözümler bulmaya gayret etti, gerçek o ki Gülce Özyürekin'de danışanlarından çok şey öğrendi. Bir çok yaşam tarzına uygun beslenme modellerini onlar sayesinde geliştirdi. Etik bir diyetisyen olarak verdiği söz ile bilim geliştikçe Gülce Özyürekin'de gelişmeye her gün devam edecektir. Diyete Yeni Bakış Açısı Katan Diyetisyen Psikodiyet Uygulayıcısı Yaşam Koçu     Hizmetleri ; Sosyal medya üzerinden toplumumuza geliştirilmiş sağlıklı tarifler olmak üzere sağlıklı yaşam bilgileri , hastalıklarda beslenme , sporcu beslenmesi , gebe ve emziren anne beslenmesi , çocuk beslenmesi , sağlıklı kilo alma , sağlıklı zayıflama vb. bir çok konuyu motivasyon ile kişilerin yaşam tarzlarına uygun kişiye özel program ile hedefledikleri bedenlere ulaşmaları için onların hayatlarına dokunarak dönüşüm yaratmaktadır. Üniversitede İngilizce Diyetisyen Bölümünü bitirmiş ve Dünya Diyetisyeni olarak Online Hizmet de vermektedir.